Cultivamos hongos. Cultivamos futuro.
Espora Madre nace del encuentro entre la micología, la alimentación consciente y el deseo profundo de producir de una forma más sana, local y respetuosa con la naturaleza.
Somos un proyecto independiente de cultivo de hongos comestibles, enfocado principalmente en gírgolas (Pleurotus), desarrolladas con procesos artesanales, controlados y sustentables, desde la espora hasta tu mesa.
Creemos que los alimentos no solo deben nutrir el cuerpo, sino también contar una historia.
🍄 De la espora al alimento
En Espora Madre controlamos toda la cadena productiva:
selección y aislamiento de cepas
producción de micelio propio
elaboración de sustratos
incubación y fructificación en salas controladas
cosecha manual en su punto óptimo
Este enfoque nos permite garantizar calidad, frescura, trazabilidad y sabor, evitando procesos industriales y priorizando el cuidado biológico del hongo.
Cada bloque, cada fructificación y cada cosecha es observada, ajustada y respetada como un organismo vivo.
🌍 Producción local, impacto real
Cultivamos en el Valle de Punilla, Córdoba, apostando a un modelo de producción local, de cercanía y bajo impacto ambiental.
Trabajamos con:
insumos reutilizables o compostables
aprovechamiento de subproductos agrícolas
ciclos productivos pensados para devolver vida al suelo
Lo que hoy es alimento, mañana vuelve a ser materia orgánica. Nada se desperdicia.
🧠 Ciencia, oficio y pasión
Detrás de Espora Madre hay estudio, experimentación y muchas horas de laboratorio y sala de cultivo.
La micología no es una moda para nosotros: es ciencia aplicada, observación constante y respeto por los procesos naturales.
Aprendemos, probamos, fallamos, corregimos y mejoramos todos los días.
Porque creemos que hacer bien las cosas también es una forma de militancia.
🥬 Más que hongos frescos
Además de hongos frescos, desarrollamos productos derivados que potencian su valor:
escabeches artesanales
productos gastronómicos a base de gírgolas
talleres y formación para nuevos cultivadores
Espora Madre es también un espacio de divulgación, aprendizaje y comunidad.
🌱 Nuestra visión
Queremos ser parte de un cambio:
alimentos más conscientes
productores más conectados con lo que hacen
consumidores que saben de dónde viene lo que comen
Espora Madre no busca ser enorme.
Busca ser real, honesta y viva.
🤍 Gracias por estar acá
Si llegaste hasta acá, ya sos parte de este camino.
Te invitamos a conocer nuestros productos, aprender con nosotros y acompañar este proyecto que crece, como todo lo vivo, paso a paso.
Espora Madre
Cultivo consciente. Alimento vivo.
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